新会美食有“五怪”,你吃过吗?

JingBian6个月前靖边美食111

新会有独特的美食

生态环境优美,食材新鲜正宗,

有些烹饪技术很独特,

这些都是难忘的。

嘴巴很忙,心情很好~

【第一奇怪:陈皮在海外很有名】

新会陈皮越老,香味越清,味道越纯,效果越好,产品越高。“千年人参,百年陈皮”,“一两老皮一两金,百年陈皮胜金”形象地表达了陈皮在新会的价值。陈皮不仅是药材,也是餐桌上的经典美食。江门人巧妙的将陈皮与各种食材搭配,使得陈皮从点睛之笔就成为熠熠生辉的主角。陈皮鸭汤、酥炸陈皮骨、陈皮面、陈皮鸭舌、柑橘茶等一系列创新美味的陈皮,蕴含着江门人对陈皮的无限热爱。

【第二怪:昆虫来做零食该不该有】信息图片:昆虫蒸蛋来源:消费者诉求

在江门,有一种特别的美味,看起来很恐怖,吃起来很好吃。当地人称之为“水中霸王”。是——蠕虫。以前家家户户都会把虫子当小咸菜吃,现在很少了。每斤160元的价格,让它成为当地客人的压轴之作,虫子承载着当地人的乡愁。

【第三怪:黄沙当鲍鱼卖】

黄沙甲虫,又名“西江鲍鱼”。想吃真正的黄沙虫,可以来新会的周目和大澳,质量一流!在周目周边水域,西江水质良好,黄沙层厚,水流相对稳定,有利于黄沙规模的增长。所以这里出产的黄沙鳞颗粒都是黄澄澄产的,肉质肥美饱满,没有泥巴味,让人垂涎。

【第四怪:水蟹不用筷子用管子】

位于盐淡水交界处的崖门,孕育出美味多汁的水蟹,非常受食客欢迎!传统吃螃蟹的方法是拆蟹挑蟹糊,但是吃螃蟹的方法很讲究。集合!想要!呷!只需要一根吸管就能充分品尝到水蟹的美味。

【第五怪:三年烧柴卖鹅】

江门人爱吃鹅,擅长煮鹅。江门有一个美食名片,在港澳甚至海外都很有名,那就是顾靖烧鹅。在顾靖,每个家庭都有自己的腌鹅食谱,其中最独特和不可或缺的是陈皮。相比陈皮,关键是泡菜的秘方。据说顾靖烧鹅是用南宋的秘方制作的。顾靖烧鹅味道鲜美的另一个关键是现在烤的荔枝木,在陈方10-20年,1-3年。陈年荔枝木烟很少,烤出来的烧鹅颜色更好,就像涂了一层青铜高光,有光泽,酥脆。

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